Почему важно контролировать себестоимость продуктов в ресторане Первым шагом является определение стоимости продуктов, которые лежат на складе. Сюда входят все продукты питания и напитки, которые в данный момент есть у вас на кухне и в складских помещениях. Для этого проведите инвентаризацию и запишите количество и стоимость каждого товара.
.